鉴别安佳动物奶油可以通过看包装上的标识，确认生产日期和保质期，检查奶油的颜色和质地。安佳动物奶油的包装上通常会有“Animal Cream”或“Whipping Cream”的字样；生产日期和保质期也应该清晰可见。质量上乘的奶油通常是奶油色泽均匀，没有明显的块状或霉变痕迹。
由于动物淡奶油的特殊性质，一般都是要冷藏保存，且注意开封后最好要在三天至七天内用完。开封未吃完的淡奶油，更要注意封口封紧，将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。对于放置久的淡奶油，如果担心会变质，可以倒出一点尝一下，有奶香味，就是正常的。如果发苦或发臭，味道很难吃，说明已经坏掉不可以再用了。
可以放心冰冻安佳动物奶油，但冻后不建议用来制作蛋挞。因为冰冻会使奶油的质地变得不稳定，容易出现分层情况，影响口感和烘焙效果。而且奶油冻后会失去部分水分，可能会导致蛋挞的馅料变得过干。因此，建议在蛋挞中使用新鲜的安佳动物奶油，以确保口感和烘焙效果。