菜饼的做法如下：

材料：

面粉 500克

水 适量

菜叶 适量

盐 适量

油 适量

步骤：

1.将菜叶洗净切碎，加入少许盐拌匀，静置片刻。

2.将面粉加入适量水，揉成面团，盖上湿布，静置15分钟。

3.将菜叶从水中捞出，挤去多余的水分，加入面团中，揉匀成团。

4.将面团分成若干小份，搓成圆球状。

5.将小球用擀面杖擀成薄片，用刀切成饼状。

6.将锅中加热至7成热，加入适量油，等油热后将饼放入锅中煎炸，直到两面金黄，炸熟即可。