食材明细
香菇、黑木耳、火腿肠、大葱、香菜、精盐、一品鲜酱油、鸡精、淀粉。
1、香菇切细丝，下入开水中焯水，捞出洗净控干。
2、利用烫香菇的水继续焯黑木耳，捞出后清洗干净，焯水是为了去除菌类嘌呤和更好的口感。
3、黑木耳和火腿肠均切细丝备用。
4、锅中加适量食用油，下入葱花煸香。
5、加入适量清水，下入香菇、黑木耳和火腿肠丝。
6、加适量精盐。
7、水烧开，煮三~五分钟，用水淀粉芶芡。
8、鸡蛋搅撒淋入汤内，出锅前加少许一品鲜和鸡精提鲜。
9、撒香菜末，香浓顺滑，营养好喝！
黄瓜 2条 、 绿豆粉丝（或粉条、粉皮） 2块 、 香干 4块 、 菠菜 20g 、 蒜头 8颗 、 花生酱 10g 、 海天生抽 3勺 、 蜂蜜醋 1勺
烹饪步骤
步骤1
准备好菠菜、粉丝、黄瓜、鸡蛋、香干、大蒜头、花生酱。
步骤2
黄瓜采用滚刀去囊，切成丝。用平底锅把鸡蛋煎至成饼切丝。
步骤3
捣蒜蓉放少许盐易于成泥。
步骤4
锅里放水煮沸后放入粉丝煮至五分钟。再把菠菜氽一下水捞起备用。
步骤5
取出适量花生酱加入香醋、生抽搅拌均匀待用。
最后一步
将拌好的酱、蒜蓉和凉菜一起拌匀即可。
三丝清蒸鲫鱼是一道色香味俱全的传统中式菜肴，主要材料包括鲫鱼和三种丝状辅料（通常是笋丝、火腿丝、香菇丝）。下面是一个简单的三丝清蒸鲫鱼的做法：
### 一、材料：
1. 鲫鱼 1 条（约500克）
2. 鲜笋 50 克
3. 火腿 30 克
4. 香菇 2-3 朵
5. 姜片若干
6. 葱段若干
7. 盐适量
8. 料酒适量
9. 鸡精或味精少许
10. 白胡椒粉少许
11. 香油少许
12. 生抽酱油适量
13. 蒸鱼豉油适量（可选）
### 二、做法：
1. **准备鱼**：将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。
2. **腌制鱼**：在鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉，再淋上料酒，放上姜片，腌制10-15分钟。
3. **准备辅料**：将鲜笋、火腿、香菇切成细丝备用。
4. **铺底材料**：在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，将腌好的鲫鱼放在上面。
5. **铺设三丝**：将切好的笋丝、火腿丝、香菇丝均匀地铺在鱼身上。
6. **蒸制**：将准备好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
7. **调味**：蒸好后，取出蒸盘，撤去葱姜，淋上生抽酱油和蒸鱼豉油，撒上鸡精或味精提鲜。
8. **出锅**：最后淋上烧热的香油，即可出锅装盘。
### 三、注意事项：
1. 蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
2. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
3. 三丝的铺设不仅增加了美观，也增加了口感和风味，可以根据个人喜好选择不同的辅料。
这样，一道美味的三丝清蒸鲫鱼就完成了，可以搭配米饭或者面条享用。