石榴树在冬季可以进行修剪。实际上，每年的冬季都是进行石榴树修剪的重要时期，合理的修剪可以帮助减少养分消耗，促使来年春季更好的萌发，从而增加开花结果。
具体的修剪方法包括：去除生长瘦弱、发生过病虫害的枝条，这样的枝条直接剪掉，可以避免病虫害的继续传播；及时截短或者去除徒长枝，适当地保留下营养的枝条，去除过密的以及衰老的枝条。修剪的主要目标是让大的枝条，以及上面的，外面的枝条稀疏一些，让下面的、里面的、小枝条密一些。
需要注意的是，虽然冬季是主要的修剪季节，但其他季节如春季和夏季也需要进行适度的修剪。春季修剪主要是为了将病枝、虫枝、下垂枝等给修剪掉，然后调整石榴树的果枝比例，疏花疏蕾；而夏季修剪则是为了增加坐果量，因为枝条过多会对石榴树的坐果率产生影响。
另外，关于石榴树的耐寒能力，只要气温不要低于-15°C以下，就不会对植株造成冻害。因此，如果你所在的地方冬季温度长期低于这个温度，你需要将石榴树移到室内进行保暖养护。
石榴树在种植过程中水过多会导致黄叶，这是一个常见的问题。要解决这个问题，您需要采取一些措施来改善土壤的排水性能，让石榴树的根系能够更好地呼吸。以下是一些建议：
1. 停止浇水：首先，停止为石榴树浇水，让土壤逐渐变干。这样可以帮助土壤恢复良好的排水性能。
2. 疏松土壤：使用铲子或叉子为土壤进行疏松，增强其排水能力。这样可以帮助过多的水分从土壤中排出，防止根部腐烂。
3. 增加有机质：在土壤中加入有机质，如堆肥、腐叶土等，可以提高土壤的排水性能。有机质还能为石榴树提供养分，有助于恢复黄叶。
4. 种植位置：确保石榴树种植位置地势较高，以便多余的水分能更好地排出。避免在低洼地带种植石榴树，以免积水导致根部腐烂。
5. 设置排水系统：如果土壤排水性能较差，可以考虑设置排水系统，如排水沟或排水板，以便在雨天有效地将多余的水分排出。