材料：
牛肉、泡椒、大葱、洋葱、花生油盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜
1.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片；
2.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；
3.热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；
4.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均匀，收汁即可起锅
猪腰没熟的味道通常会表现为一种生肉的气味，带有一些微微的腥味。这是因为猪腰没有经过充分的烹饪，肉质仍然保持着生的状态。
同时，未熟的猪腰也会带有一些淡淡的血腥味和略微的油腻感，使其口感较为粗糙，难以下咽。因此，为了避免食用未熟的猪腰带来的不适感和健康风险，一定要确保充分烹饪和煮熟猪腰，以确保其味道和口感都能得到最佳的享用体验。
腰花焯水通常使用冷水。将腰花放入冷水中，然后加热至沸腾，这个过程可以帮助去除腰花中的血水和异味。
焯水时可以在水中加入一些料酒和姜片，以进一步去腥。待水沸腾后，继续煮一到两分钟，然后迅速捞出腰花并投入冰水中浸泡，这样做可以迅速停止烹煮过程，保持腰花的爽脆口感。
焯水是处理腰花等内脏类食材的重要步骤，有助于提升最终菜肴的口感和风味。