材料：
大明虾：10尾、冬粉：两球，泡水半小时、大蒜：2大瓣，切碎、葱：2根，切花、姜：2片，切末米酒：1小匙、酱油：1小匙、蚝油：1小匙、糖：少许、香油：2大匙
做法：
1.明虾洗净，剪去尾刺、口器、虾足，用剪刀由上到下剪开背部虾壳。（用刀切也可以，不过不太容易）用刀在背部虾肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋，以免蒸煮时虾身卷起。
2.大蒜、姜切细末，与酱油、蚝油、米酒、糖调成蒜蓉酱。
3.冬粉铺在蒸盘盘底，将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。
Step4.加热蒸锅，待水滚起后，放入虾盘，依虾的大小，蒸7-10分钟。
5.蒸好出炉，撒上葱花，淋上加热滚起的香油。
6.上桌。大虾鲜美多汁，加上香油葱蒜提味，好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美，不过微硬，应该稍微烫过再摆盘会更软润入味。
蒸制八宝饭是一道传统美食，需要用到糯米。糯米的水量是直接影响着八宝饭的口感和质量的。通常来说，一斤糯米需要加水至少1.2斤左右，这样才能够让糯米充分吸足水分，增加口感的绵软度。但在加水的时候要注意不能过多，否则会导致糯米过于稀烂，影响食用口感。因此，在蒸八宝饭的时候，根据自己的口感需要适量加水，经验值可以参考1.2倍水量进行加水。
蒸冰糖肘子是一道传统的中国菜肴，以猪肘子为主要原料，配以冰糖、料酒、酱油等调料，蒸制而成。下面是蒸冰糖肘子的一般做法：
食材：
猪肘子 1 个
冰糖 50 克
料酒 30 毫升
酱油 30 毫升
葱 2 段
姜 3 片
清水 适量
做法：
将猪肘子清洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
葱切段，姜切片备用。
另起锅，加入适量的清水，放入猪肘子，加入冰糖、料酒、酱油、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮 1-2 个小时，直到猪肘子软烂入味，汁浓稠。
将猪肘子取出，装入盘中，将汤汁收浓，淋在猪肘子上即可。
温馨提示：
猪肘子需要焯水，可以去除表面的杂质和血水，使口感更加鲜美。
炖煮的时间需要根据猪肘子的大小和火候灵活调整，以确保猪肘子软烂入味。
最后可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。