当我们在吃火锅时，一些油会从肉类和蔬菜中释放出来。这些油会因为高温和氧气的作用而氧化，从而导致颜色变化。
当油暴露在空气中，其中的脂肪酸分子开始分解，形成多种颜色不同的化合物，从而使油的颜色由原先的金黄色变成深褐色或黑色。
此外，油中可能也会存在其他杂质和污垢，这些也会影响油的颜色。因此，我们应该避免过量食用火锅油，同时尽可能保持火锅的温度适宜，避免油在高温下过早氧化。
自己吃完火锅的油可以通过一些方法来净化，然后再次使用。首先，可以将油倒入容器中，放入冷水中搅拌，然后放置一段时间，待油浮在水面上，将水倒掉。
其次，可以加入一些清洁剂（如白醋或碱性洗洁精）搅拌，再放置一段时间，用净水冲洗，待油变清澈无异味后即可使用。但是需要注意的是，反复使用油会影响食品品质和人体健康，建议不要超过两次使用。
自己吃小火锅，首先要准备火锅底料，这是小火锅的灵魂所在，可以选择麻辣、清汤等多种口味。
其次，肉类是不可或缺的部分，比如肥牛、羊肉卷等，既美味又营养。此外，海鲜如虾滑、鱼片也是不错的选择，能增添火锅的鲜美口感。
蔬菜方面，可以选择一些绿叶蔬菜如菠菜、生菜，还有菌菇类如金针菇、香菇等，它们不仅口感丰富，还能提供身体所需的营养。最后，别忘了准备一些蘸料和调料，比如芝麻酱、辣椒油等，让火锅的味道更加丰富多彩。这样准备下来，一顿丰盛的小火锅就能让你大快朵颐了。