步骤：
1.将菠菜洗净，切成小段，用榨汁机榨出菠菜汁 。
2.将面粉倒入大碗中，加入适量的菠菜汁，一边加一边用筷子搅拌，直到形成絮状 。
3.然后将面团揉成一个光滑的面团，盖上湿布放在一旁醒面30分钟 。
4.醒好的面团取出，揉一揉，然后切成适当大小的小面团 。
5.将小面团在案板上压扁，然后用擀面杖擀成薄皮 。
菜饼子可以冷冻保存，但是在冷冻前要确保其完全冷却到室温，然后用保鲜膜或食品袋将其包裹好，尽可能将空气挤出，以防冰冻后变质。
冷冻后可以根据需要随时解冻食用，但是注意解冻时不要在室温下解冻，应该将其放入冰箱或室温水中缓慢解冻，以防止细菌滋生。冷冻时间一般不宜超过两个月，否则菜饼子可能会失去口感和营养。