一、消毒与浸泡。消毒液的配制：每100公斤水中加入50克压砷酸钠，搅匀即成。将鲜牛皮泡进消毒液中1-2分钟防虫消毒。如牛皮已经晒干硬，先用清水浸泡1-2天，在防虫消毒。
二、刮肉刮毛。备好两个水泥池，其中一个是石灰水池，一个是硫化池。石灰池中放进25公斤石灰和硫化钠1.5公斤搅匀，调至浆糊状的料液。将已消毒的湿皮从中间对等割成两块,放进石灰池里浸一昼夜,取出用刮毛刀刮掉牛皮毛。池里的石灰、硫化钠溶液可连续使用，直至牛皮毛刮去为止。硫化铵水池，每张牛皮用硫化铵0.15公斤，清水适量，将刮毛的牛皮放进池中踩踏，以脱掉石灰水。然后将牛皮钉在宽0.5米，长0.7米的木版上，用刀刮去牛皮上的残肉，再用清水洗干净。
三、药水处理。药水由重铬酸钠0.5公斤、浓硫酸500毫升，水20公斤、白糖2公斤组成。配制方法：将浓硫酸边倒边搅拌缓缓注入水中，再加入重铬酸钠，撒入白糖。将配成的药水分成两份，每份加清水4-5公斤稀释，先将一部分倒进药水缸里搅拌10分钟后，再将余下的药水倒在缸中搅匀，浸泡皮料，经处理的皮面不在皱纹。
四、过热水。从药水缸取出牛皮，放进有适量软皮油的40-50℃的热水中，人工踩即成。
加工出的牛皮可达国家收购标准。即湿皮浅蓝色柔软，毛孔清楚，丰满有弹性，白皮无铬斑
牛皮干是一种狗的零食，人类可以吃吗？答案是不建议食用。虽然牛皮干板子用天然材料制成，但是狗食的食材和营养需求和人类不同，因此它们的食物配方是专门为它们调配的。
另外，牛皮干板子不是经过严格的人类食品卫生检测和处理，其中可能存在人类不适宜食用的物质。所以，虽然我们很喜欢和宠爱着我们的狗，但是我们应该从饮食方面帮助它们，而不是尝试吃它们的食物。
牛皮是一种比较结实且有弹性的食材，切片时需要一些技巧和耐心。以下是切牛皮的一般步骤：
### 准备工具
- 一把锋利的刀（最好是长而重的厨师刀或者切肉刀）
- 砧板
### 切片步骤
1. **冷冻处理**：如果牛皮过于柔软和有弹性，可以先将其放入冰箱冷冻一段时间，使其稍微硬化，这样更容易切片。但不要冻得太硬，否则会很难切且影响口感。
2. **取出牛皮**：将牛皮从冰箱中取出，放置一会儿，让其稍微回温，但仍保持稍硬的状态。
3. **展开牛皮**：在砧板上铺平牛皮，用手拉紧牛皮的边缘，使其尽量展平。
4. **切片**：用锋利的刀沿着牛皮的纹理或横着纹理切片。如果是沿着纹理切，片会更容易拉长；如果是横着纹理切，片会更有嚼劲。切片时要注意力度和角度，尽量保持每一片厚度一致。
5. **控制厚度**：根据菜谱或个人喜好，控制切片的厚度。一般来说，牛皮可以切成2-3毫米厚的片，如果是做炖菜，可以切得更厚一些。
6. **安全第一**：在切片过程中，手指要远离刀刃，以免割伤。
### 注意事项
- 切牛皮时要使用锋利的刀，钝刀不仅难以切片，还可能导致切片不均匀。
- 切牛皮时要有耐心，不要急于求成，尤其是新鲜的牛皮，可能需要一些时间才能切好。
- 如果牛皮实在太硬，可以考虑使用专业的肉类切片机器。
切好的牛皮可以用来做炖菜、炒菜或凉拌菜等，根据不同的菜谱进行烹饪。