香椿原产于中国中部以及南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有香椿栽培，其中尤以山东、河南以及河北的栽植数量较多。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边以及宅院周围肥沃湿润的土壤中。
原产我国，是多年生木本蔬菜。主要分布在山东、安徽、河南、河北、广西北部、湖南南部及四川诸省，其中以安徽的太和香椿、山东的西牟香椿和河南的焦作红香椿，最为著名。如太和香椿早在唐代就作为贡品，送往长安。日前香椿芽不仅是城乡人民喜爱的传统蔬菜，且已进入饭店和宾馆。同时，还出口到东南亚各国，在国际市场上很受欢迎。
竹笋鲜肉饼的做法是：将新鲜的竹笋切成细丝，然后将猪肉剁成肉末。
在一个大碗中，将竹笋丝和猪肉末混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉和生姜粉进行调味。
接着，将面粉和水混合成面糊，将竹笋和猪肉的混合物放入面糊中搅拌均匀。
在平底锅中加热适量的油，将面糊倒入锅中，用铲子将其压扁成饼状。
煎至两面金黄即可。
竹笋鲜肉饼的做法如上所述。
竹笋和猪肉的搭配使得饼的口感更加丰富，同时也增加了营养价值。
这道菜可以作为一道美味的家常菜，可搭配米饭或者面条食用。
此外，根据个人口味的不同，还可以添加一些葱花或者其他调料来增加风味。