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银耳泡发，红枣和新会陈皮也泡洗一下；
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银耳泡发后去掉蒂部，手撕成小块；
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瘦肉切大块然后下开水焯过，并加入姜片，后沥干备用；
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哈蜜瓜去皮去籽后切大块备用；
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煲中煮开水，下瘦肉和蜜瓜；
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下银耳，红枣和陈皮，一起煲约2个小时左右；
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食时加盐调味即可！
注意事项
银耳和蘑菇可以一起炒。银耳是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质；蘑菇也是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。二者相互搭配，不仅可以增加菜肴的香味和口感，还可以发挥彼此的营养价值。
在烹饪时，可将银耳先用清水泡软，与洗净切好的蘑菇一起入锅翻炒，再加入适量的调味料，翻炒均匀即可。这样做出来的银耳蘑菇炒，不仅美味可口，而且营养丰富。
挑选银耳的时候应该选择白中带微黄色的银耳，才是新鲜而且也比较纯正的银耳。经常我们可以看到，白色中带着微黄色银耳，在完全的泡发开之后就出现了透明还乳白色的银耳，这样才是自然生长的银耳的颜色。所以我们在挑选银耳的时候，尽量选择白色中带着微黄色的银耳才更好一些。