1. 火宫殿肉夹馍：以羊肉、面粉等为主要原料，烤制后夹入葱花、酱料等，口感香醇。
2. 火宫殿烤肉串：以羊肉、牛肉等为原料，用秘制调料腌制后烤制，口感嫩滑。
3. 火宫殿烤馍片：以面粉、植物油等为原料，加入姜汁、大葱等调料后制成，口感酥脆。
4. 火宫殿烤鸡翅：以鸡翅、调料等为原料，烤制后口感鲜嫩。
5. 火宫殿烤鸡脆骨：以鸡脆骨、调料等为原料，烤制后口感香脆。
6. 火宫殿烤羊肚：以羊肚、调料等为原料，烤制后口感鲜美。
7. 火宫殿烤肥肠：以猪肥肠、调料等为原料，烤制后口感香脆。
8. 火宫殿烤肉夹饼：以肉夹饼皮、羊肉、调料等为原料，烤制后口感鲜美。
火宫殿是中国北京市的一家历史悠久的烤鸭餐厅，也是北京著名的八大怀旧名店之一。火宫殿的八大传统小吃包括：
烤肉串：用羊肉、牛肉、鸡肉等作为原料，经过炭火烤制而成，色香味俱佳。
熏肉：用五花肉腌制后，经过熏制而成，口感鲜美。
凉皮：以面粉为主要原料，制成薄皮，再加入黄瓜、豆芽、芝麻酱等调料，制成凉拌食品。
炒肝儿：选用猪肝、鸡肝等作为原料，炒制后加入生姜、葱等调料，口感鲜美。
豆汁儿：将黄豆经过发酵、煮制而成的饮品，具有一定的酸甜味道。
炸酱面：以面条为主要原料，配以炸酱、黄瓜丝、豆芽等食材，制成口味独特的面食。
肉饼：以猪肉为主要原料，加入豆腐、葱姜等调料，制成扁平状的熟食。
驴打滚：将驴肉片裹上鸡蛋、豆腐等食材，油炸至金黄色，口感酥脆。以上八种传统小吃是火宫殿的招牌美食，也是北京地区的传统美食之一。