热水器中的4芯水流传感器和3芯水流传感器各有其特点和优势，不能简单地说哪一种更好。这主要取决于你的具体需求和热水器的设计。
3芯水流传感器通常包括电源正极、电源负极和信号输出线。这种传感器一般只能检测水流量的大小，适用于只需要简单控制水流量的热水器。
4芯水流传感器则多出一个检测温度的功能，可以同时检测水流量和水温。这种传感器通常用于需要更精确控制水温的热水器，如恒温热水器等。
因此，如果你的热水器需要精确控制水温，那么4芯水流传感器可能更适合。但如果你只需要简单控制水流量，那么3芯水流传感器就足够了。
总的来说，选择哪种水流传感器主要取决于你的具体需求和热水器的设计。在选择时，最好咨询专业的热水器制造商或安装人员，以确保选择最适合你需求的传感器。
热水器40L就是指该热水器的容量为40升。一般情况下，热水器生产厂家都会在产品说明中说明其容量大小，单位为升。40L热水器的容量适中，一般适用于小型家庭，可满足日常生活用水需求，如洗脸、洗澡、洗碗、洗衣等。当然，使用热水器时还需注意安全问题，避免热水器发生漏电、燃烧等问题，保障家庭生活的安全。
热水器600g和800g指的可能是热水器的容量，也可能是热水器本身的重量。如果是容量，那么区别在于能够储存的热水量不同，800g的热水器能够储存更多的热水。
如果是重量，那么区别在于800g的热水器可能更大更笨重，而600g的热水器则更轻便。无法给出准确的答案，需要更多的信息来解决这个问题。