1/9取一盆，放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀。
2/9在搅拌好的面粉中倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，若硬一些不要软。
3/9揉成团即可，盖保鲜膜静置20分钟，让面团更好的吸收水分。
4/9取出面团，切成4份
5/9取一小面团压扁放入面条机压面功能，选1档压制
6/9压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍
7/9压制好的面皮
8/9放入压面条细格，压制面条。
9/9如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用。
碧口古镇位于甘肃陇南文县，距文县县城85公里，是甘肃“四大名镇”之首，它南邻四川青川县，白龙江从这里向东进入四川省，海拔624米，是甘肃的平原，碧口属于北亚热带气候区，被称为“甘肃的西双版纳”和“陇上小江南”。
1、礼县热面皮，是将面粉制成的面皮和面筋蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可食用的一道美食，口感鲜香、麻辣，面皮筋道。
2、礼县猪油饼是颇具地方特色的风味小吃。该饼酥脆、不油腻，食用方便。是当地人的早餐。
3、酒柿子，盛产于大滩地区的酒柿子，是选用还未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅（或用低度白酒）混合装缸，密封数月后可启封食用。上等酒柿子皮肉呈桔黄色或深棕色，软硬适中，酒味浓郁醇正，色味俱佳，是馈赠亲友之珍品