正月十五是传统的元宵节。在这个节日里蒸兔子是一道非常经典的传统菜肴。首先，准备兔肉并剁成小块，用料酒、盐、姜末腌制一小时。
然后准备蒸锅，把兔肉放进去蒸30分钟至熟烂。熟了之后可以用豆酱、辣椒油和姜末等配料蘸着吃。蒸兔子的关键在于火候和调味，它应该保持耐心和细致的态度，以保证最美味的滋味与口感。蒸好的兔子肉香嫩可口，是一道不可错过的经典美食。
1.将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎
2.兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒
3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐
4.将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上
5.放花生油和蒸肉米粉
6.充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟
7.将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅
8.合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖
9.在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成。
1、准备面粉300g，酵母3g，水适量揉成面团发酵至2倍大。
2、发酵好的面团揉搓排气。
3、取一份面团擀成长方形薄片。
4、将薄片卷起来，切成小段。
5、取一份切好的面条压扁。
6、中间放入豆沙馅。
7、用虎口慢慢收紧收口处，捏紧边缘做成布袋馍形状。
8、锅中烧水，放上蒸屉，放入布袋馍，大火烧开转中小火蒸15分钟即可。