钟山粘米粑使用的主要大米是粘米。
这种大米具有特殊的粘性和口感，适合制作粘米粑这样的传统美食。在制作过程中，粘米会经过洗净、浸透、打成米浆等步骤，最终成为粘米粑的主要成分。粘米粑是广西贺州一带地区的传统美食，常见于农村，尤其是在逢年过节时，家家户户都会制作粘米粑，这已经成为当地的一种文化习俗。
用东北大米最好，具体步骤
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将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好；将 糯米淘洗净，清水泡6小时。
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将泡好的糯米蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，将酵母粉和发粉用清水调匀并加入豆米浆内搅拌均匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。
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取干净蒸锅加入适量清水，放在炉具上。将小蛋糕模具洗净控干水分并刷上玉米油待用。
最后一步
将发酵好的米浆分别舀入模具内，大火烧开后，大约25分钟泡粑即成。蒸锅先不要急着开锅盖，等它再闷5分钟后再开锅。
钟山粘米粑使用的大米是以粳米为主，少量加入糯米。粳米是一种杂交小粒米，米粒富有韧性，因此做成米粑口感Q弹、绵软，非常适合制作米粑。同时，糯米是一种高淀粉含量的米种，做成米粑可以增加黏性和甜味，提升米粑的口感和风味。粳米和糯米的搭配，恰到好处，使钟山粘米粑有着独特的口感和美味，成为了很多人喜爱的中国传统美食之一。