要区分牡丹花的花苗年龄，可以从以下几个方面观察：
苗高：一年生苗高一般在10~20厘米，二年生苗高在30~40厘米，三年生苗高可达50厘米以上。
根茎：一年生牡丹根茎细小，新根少，而多年生牡丹根茎粗壮，新根多。
叶片：多年生牡丹叶片数量多，而一年生牡丹叶片数量较少。
此外，根据牡丹花的品种和当地气候条件，生长速度也可能有差异。如需更准确的判断，建议请教园艺专家或查阅相关书籍。
关于这个问题，牡丹花可以通过以下方法留枝：
1. 在花期结束后，将花梗和花朵全部剪掉，只留下叶子。
2. 等到秋季来临时，将牡丹花的地面部分剪掉，并将其根系挖出来。
3. 将根系中的老根和病根清理干净，并将其修剪成大小适中的根块。
4. 在整理好的土壤中开一个坑，将根块放入其中。留出足够的空间给根系生长。
5. 将土壤压实，并浇透水。
6. 等到春季来临时，牡丹花就会重新长出新枝。