酸菜籽油适合炒菜，但使用时需要注意。酸菜籽油具有一定的酸味，可以增添菜肴的风味，但过量使用会影响菜肴的口感。此外，酸菜籽油的植物油酸含量较高，易受热分解，造成不良影响。
因此，在使用酸菜籽油炒菜时，要控制火候和用量，避免过度烧烤或炸制，以免损失营养价值和口感。总之，酸菜籽油可以炒菜，但使用时要谨慎，合理使用。
酸菜米粉是一道常见的传统小吃，制作方法简单，口感酸香可口。首先，将酸菜切碎，用盐腌制20分钟。
接着，将米粉放入开水中焯烫至熟烂捞出备用。再将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，爆炒葱姜蒜，加入酸菜翻炒至熟，放入适量盐和鸡精调味，加入清汤烧开再加入米粉，翻炒均匀，煮至米粉软烂即可。
将炒好的米粉放在碗中，上面开几根鸡蛋丝，撒上一些葱花和辣椒丝即可。
酸菜粄是一道客家传统美食，主要以酸菜、糯米粉、粘米粉为原料，制作过程中需要经过蒸煮等步骤。以下是一种简单的酸菜粄做法：
食材：
1. 酸菜 150克
2. 糯米粉 150克
3. 粘米粉 100克
4. 清水 适量
5. 盐 适量
6. 油 适量
步骤：
1. 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入适量的清水，揉成光滑的面团。
2. 酸菜洗净，切碎，用油、盐腌制10分钟。
3. 将面团分成若干小块，搓圆，压扁，制成粄皮。
4. 在粄皮上放入适量的酸菜馅，包好，捏紧边缘，制成酸菜粄。
5. 在蒸锅里放入适量的水，将酸菜粄放入蒸锅上，用大火蒸15-20分钟，直到熟透。
6. 取出酸菜粄，切成小块，即可食用。
注意：酸菜粄的制作过程中，糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感软糯的可以适当增加糯米粉的比例。另外，酸菜馅的腌制时间不宜过长，以免影响口感。