哈迪达兹巧克力并不是一个广为人知的大品牌，它可能是一个相对较小的或地区性的品牌。
哈迪达兹巧克力是一个源于土耳其的巧克力品牌，在土耳其国内有一定的知名度和市场份额。它以其多样化的口味和高品质的巧克力而受到消费者的喜爱。
是否被认为是大品牌还取决于多个因素，如品牌的知名度、市场占有率、产品销售范围等。在某些地区或市场上，哈迪达兹巧克力可能被视为大品牌，而在其他地区可能知名度较低。
哈迪红皮和扇子红皮是两种不同的产品，各有其优势和适用场合。哈迪红皮是一种比较硬的红皮，适合烹饪或者制作糕点等需要较长时间的食品加工过程。
扇子红皮则是比较柔软的红皮，适合快速食品加工过程或者在做果汁时加入，对食物的口感和风味都有一定的提升效果。因此，选择哪种红皮取决于具体的用途和需求。如果需要更多的食材处理时间，推荐选择哈迪红皮；如果需要快速加工或者希望提升食品口感和风味，选择扇子红皮可能更为合适。
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