工程变更的原则主要包括以下几点：

1. 变更必须符合经济合理性原则：变更必须能够提高工程质量、降低成本或节约资源，确保项目的整体经济效益最大化。

2. 变更必须符合技术可行性原则：变更必须在技术上可行，能够满足设计要求并保证工程的安全、可靠、稳定运行。

3. 变更必须符合法律法规和标准规范原则：变更必须符合国家相关法律法规和工程建设的标准规范，确保工程的合法性和规范性。

4. 变更必须符合合同约定原则：变更必须在合同范围内进行，遵守合同约定的程序和规定，确保合同合法有效。

工程变更的处理流程一般包括以下几个步骤：

1. 变更识别：根据项目实际情况，发现与原设计或合同不一致的问题，并确认是否需要进行变更。

2. 变更评估：对发现的变更问题进行评估，包括技术可行性、经济合理性等方面的考虑，确定变更的必要性和可行性。

3. 变更议价：对确认需要变更的问题，进行变更金额或时间的议价，与委托方或相关方进行沟通，达成一致意见。

4. 变更审批：将变更问题提交给项目管理层或相关部门进行审批，在获得批准后，可以进行后续的实施过程。

5. 变更实施：根据审批结果，按照变更的内容和要求进行实施，包括调整设计方案、重新组织施工流程等。

6. 变更控制：对变更过程进行管理和控制，确保变更过程中的质量、进度、成本等方面的控制。

7. 变更记录和总结：对变更过程进行记录和总结，以便于后续项目的参考和学习经验。

需要注意的是，在实施过程中，要及时进行变更信息的交流和沟通，确保各相关方的理解和支持，避免因为变更而造成的纠纷和问题。同时，还需要在变更过程中适时进行风险评估和风险控制，以保证工程质量和进度的稳定。