1. 准备一个新鲜的萝卜，洗净后去头去尾，然后切成大小均匀的条状。
2. 在切好的萝卜中加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀后腌制30分钟，目的是为了杀出萝卜中的水分，让萝卜更加脆爽。
3. 准备一些辣椒面、花椒面、姜末和蒜末，将它们混合在一起，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后备用。
4. 将腌制好的萝卜挤干水分，放在一个干净的容器中。
5. 将准备好的调料均匀地撒在萝卜上，搅拌均匀后腌制20分钟。
6. 将腌制好的萝卜放在阳光下晾晒，每天翻动一次，直到萝卜干变得非常干燥为止。
7. 最后将晾晒好的萝卜干收起，放在密封的容器中保存即可。
步骤 1
萝卜干放水里泡开
步骤 2
萝卜干泡好后切粒，放点盐和生抽腌一下（容易入味），准备好所有的配菜，
步骤 3
先把五花肉在锅里煸一下，煸到微焦的状态，盛出来备用（这一步忘记拍照了），锅里放油，烧热后放入蒜头爆香，然后放入青椒和小米辣，炒香
步骤 4
放入肉，腌好的萝卜干，剁椒，盐，生抽，老抽，蚝油一起翻炒
步骤 5
出锅