芝麻香菜可以作为一道凉菜食用。首先将芝麻磨碎，切好香菜，将其混合，加入适量的盐、鸡精、醋和姜末搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些辣椒油或蒜泥增加香味。这道菜清爽可口，且富含钙、铁、维生素C等营养素，有助于促进肠胃消化，增强身体免疫力。建议每周食用2-3次。
我们在选用芝麻油的时候一定要注意，市场有很多的芝麻油，有鲜榨的芝麻油，是不含有防腐剂的，能够存放几个月，所以我们一定要注意要选择那些没有添加剂的，这样吃多了反倒会影响我们的身体健康。
2 芝麻油的吃法是非常多的，我们可以直接的凉拌，那么调好菜肴的味道之后我们淋上芝麻油，会发现有一股香喷喷的味道传到鼻子当中，那么这么油也是在生活当中被称为香油的一种调味品。
3 如果在煮汤的时候煮完的汤，我们可以挤上几滴芝麻油，这样能够香气逼人，同时会让汤的味道更加的诱人。在食用煎饼的时候直接的去涂上一层芝麻油，然后再使用，味道也是非常美味的。
芝麻香菜是一道非常简单的凉拌菜，以下是制作方法：
所需材料：
- 芝麻：适量
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒油（可选）：适量
步骤：
1.将芝麻炒香备用。
2.将香菜洗净后切成小段备用。
3.将蒜末、醋、酱油、白糖、盐和辣椒油混合在一起制成调味汁。
4.将芝麻和香菜放入一个大碗中，倒入调味汁，拌匀即可食用。