主料
面条1把，西红柿1，香菇3个
土豆1个，羊肉1块，豆腐1块
辅料
生抽2勺，姜2片，香醋3勺
老抽半勺，蚝油2勺，盐适量
香菜2颗
1. 土豆去皮切成小块；香菇焯水切成薄片。
2. 西红柿开水烫几分钟，去皮后切成小块；豆腐切成小条。
3. 羊肉切成薄片，生姜切成薄片。
4. 锅内加入适量植物油，放入生姜片、养肉片翻炒至变色；加入2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋翻炒均匀。
5. 再倒入土豆块、西红柿，加入2勺蚝油，2勺盐翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，大火煮开，转文火煮10分钟，直到土豆煮熟即可；然后放入面条煮开，煮2分钟左右；最后出锅之前，再加入2勺香醋、适量香菜即可出锅。
步骤 1
准备好食材，先把羊腿肉切丁，用冷水浸泡，去掉血水，泡30分钟左右。去掉血水用半个洋葱和料酒泡羊肉，手抓一会儿。葱姜蒜切好，因为小朋友不喜欢姜，只能切的很大，洋葱切半个。土豆，西红柿，蘑菇香菜都切好
步骤 2
油热下花椒，出香味不要太糊就把花椒捞出来。
步骤 3
下肥肉煸炒两分钟
步骤 4
把剩下的羊肉，连浸泡的洋葱都下炒锅煸炒
步骤 5
下葱姜蒜不断煸炒，至干，放入料酒
步骤 6
加水，沒过羊肉，中小火炖。收汁到基本没有即可，盛出。可以一次多做些，冷冻。
步骤 7
洋葱，两片姜，少量蒜炝锅，下蘑菇和土豆，土豆可以提前过油。
步骤 8
翻炒至半熟下西红柿。随后加入羊肉臊子，生抽，五香粉，盐。
步骤 9
将蒸好的面鱼放碗里，面鱼是纯莜面的，很健康。七八十度的开水和面，稍微醒一下，用手揪成小剂子，搓成面鱼，两头尖尖的。上火蒸七分钟。熟了就抖落开。
步骤 10
卤子放上撒香菜
山西现在没有羯族后人。
在在五胡乱华时期，山西省武乡是生活有匈奴、鲜卑、羯、氐、羌等民族，武乡羯族人石勒曾建立了后赵政权，但后赵灭亡后，羯族人就很快没有了，现在山西没有羯族后人，据说现在俄罗斯叶尼塞河流域有很少的羯族后人。