形态特征桑葚，桑科桑属植物的果实，多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形或卵圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。
桑葚的品种多样：
一般是没有成熟之前是青色的，外表有绒毛，像一条毛毛虫，成熟的桑葚变红，越成熟颜色越深，逐渐变成黑色，这时最甜。
桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。因桑树特殊的生长环境，使桑葚具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。
其营养价值是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍，具有降脂降压、健脾养胃、乌发美容等功效。