耗子粉
粉耗子是东北的特色食物 。粉耗子是涮火锅的一种食品，原材料是淀粉 。粉耗子形状类似土豆粉，但是比一般土豆粉要粗很多，其口感是一样的 。粉耗子是由抖音吃播博主带红的网红美食，一般在涮火锅时加入，南方比较少见 。其形状比普通的面条和粉要粗上好几倍，可将它归入面食类 。
1、食材：红薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头少许。
2、准备一些红薯粉皮，根据煮的份量取出部分。
3、准备一些配料：肉卷、豆芽之类，可以根据各人喜欢搭配，比如西红柿、青菜。
4、准备少许辅料：生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。
5、打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开，然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些，将其煮透，不然等下炒制的时候比较硬，口感不好。将煮透的红薯粉皮捞出，放入冷水过滤。
6、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，如果有猪油就用猪油，会更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料。
7、混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮，大火快炒一阵。
8、一会加入少许水，收拢焖炖，加盐、酱油、料酒、醋，将汤汁收干，然后再翻炒一阵，试试味道，合适后即可关火装盘。
要做出最好喝的粉皮肉汤，首先需要选用新鲜的猪肉和质地鲜嫩的粉皮。将猪肉清洗干净，切块后用少许料酒和生粉腌制，然后用高温炒香姜蒜葱，再加入肉块煸炒出香味。接着加水煮沸，放入适量的调料，如盐、胡椒粉和酱油，再把粉皮放进去烧煮。最后，撇去表面的浮沫，加入一些青蒜或香菜增加清香，煮至肉熟烂，粉皮软糯入味即可。这样做出的粉皮肉汤清淡鲜美，滋补健康，让人回味无穷。