1、主要食材：长茄子、黄酱、肉末、蜂蜜。
2、调料：盐、鸡精、油、葱姜蒜香菜末。
3、茄子洗净中间划几刀不划断，用盐腌渍。
4、锅内放少许油，将茄子煸炒至软。
5、锅内放油，煸香葱姜、放入肉末煸香，放入黄酱，煸出浓香，加入茄子和少许的水，水一点点的加，至茄子入味。
6、不用加糖，出锅放入蜂蜜，和少许蒜茸即可，撒香菜末即可
1 酱茄子东北饭店的做法可以分为两步：先将茄子炸熟，再加入豆瓣酱等调料炒制。
2 酱茄子是东北菜系中的一道经典菜品，它的特点在于茄子软烂香甜，调料酱汁浓郁可口。
制作过程中，需要选择新鲜、味美的茄子，并且在处理茄子的过程中要注意去除苦涩味道。
3 如果想要学习更多的东北菜系菜品的做法，可以参考相关的食谱或者视频教程，加强自己的厨艺水平，让自己的餐桌多样化。
酱茄子东北饭店是一道很有特色的东北地方菜肴，其做法相对来说也较为简单。首先，将茄子切成1-2厘米的块状，放入清水中泡10分钟后捞出热水焯水备用。
接着，将姜蒜切末，炒锅放入适量油，烧热后倒入豆瓣酱、葱花、姜蒜末翻炒出香味，加入烧开的水，放入茄子烧15-20分钟至软烂，最后调味即可装盘。这道饭店家常菜有着独特的特色口感，鲜辣可口，令人馋涎欲滴。