蛋挞液中加入炼乳后是否还需要加白糖，这取决于个人口味和蛋挞液的配方。
一般来说，炼乳已经含有一定的糖分，所以加入炼乳可以增加蛋挞液的甜味。如果你觉得炼乳的甜度已经足够满足你的口味，那么可以不需要再额外添加白糖。
然而，如果你喜欢更甜的蛋挞，或者炼乳的甜度无法满足你的要求，那么可以适量添加一些白糖来增加甜味。
此外，还需要考虑其他因素，例如蛋挞液中的其他成分和整体味道的平衡。如果蛋挞液中已经含有较多的糖分或者其他甜味成分，那么可能不需要再添加过多的白糖，以免味道过于甜腻。
最好的方法是根据你自己的口味喜好进行尝试。你可以先试着不加白糖，制作一批蛋挞，然后品尝一下，看看甜度是否符合你的期望。如果觉得不够甜，再逐渐添加白糖，直到达到你满意的味道。
<蛋挞液的制作可以根据个人喜好和需求进行调整，以下是一些常见的蛋挞液专用添加剂：
1.鸡蛋：鸡蛋是蛋挞液的主要成分之一，它可以增加蛋挞的丰富口感和质地。
2.糖：糖可以提供甜味，并帮助蛋挞液在烘焙过程中焦糖化，增加色泽。
3.牛奶或奶油：牛奶或奶油可以增加蛋挞液的浓郁度和口感的滑嫩感。
4.香草精或其他调味剂：香草精、柠檬皮屑、橙皮屑等调味剂可以为蛋挞液增添不同的风味。
5.淀粉或面粉：少量的淀粉或面粉可以增加蛋挞液的浓稠度，使蛋挞更加饱满。
需要注意的是，在使用添加剂时要遵循食品安全和卫生标准，并根据食谱或产品说明进行正确的使用量和方法。此外，对于食品添加剂的使用，应该谨慎选择，并尽量选择天然和健康的成分。
如果你对蛋挞液的制作有特定的要求或健康考虑，也可以选择不使用添加剂，而是通过选择优质的原料和适当的配方来制作美味的蛋挞液。此外，还可以尝试使用新鲜的水果、果酱或巧克力等食材来增添不同的口味和变化。
将蛋挞液放在冰箱中冷冻48小时以上是否会变质，取决于蛋挞液中是否添加了防腐剂以及存储容器的密封性。
如果蛋挞液中添加了防腐剂，并且存储容器的密封性较好，那么在冷冻条件下可以保存较长时间，48小时以上可能不会变质。但如果蛋挞液中没有添加防腐剂，或者存储容器的密封性不好，那么在冷冻48小时以上后可能会变质。
因此，如果想要将蛋挞液保存较长时间，建议选择添加了防腐剂的蛋挞液，同时选择密封性好的存储容器，以确保食品安全。无论是否添加防腐剂，都应确保蛋挞液存放在密封容器中，以防止空气和细菌进入。另外，使用前应该检查蛋挞液是否有异味或变质迹象，如果有任何异常，应立即停止食用。