答:减脂也称瘦身，粗粮的瘦身效果很好。做法：首先把黑米、紫米、糙米、用水泡几小时，然后与米饭混合煮食。也可直接煮成稠粥，用来代替白米饭做减肥时的主食。减肥原理：黑米、紫米、糙米富含膳食纤维，经常吃这些粗粮能通肠减脂。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度，所以用泡米水煮饭效果不错。
首先是热量的比较，100克的白米热量是116大卡，100克杂粮大约他是118大卡，那么，从素质上来讲，杂粮，它的热量要高于百米，所以，根据热量的需求，肥胖的人应该多吃白米，少吃杂粮，
1、材料：猪里脊肉100克，香菇3朵、杂粮米和糯米各1量杯；
2、调味料：酱油15克，白糖、米酒、鸡精各适量；
3、将杂粮米和糯米淘洗干净后，浸泡一夜，捞起沥干水份备用；
4、香菇泡发后切黄豆粒；
5、猪肉切黄豆粒，用酱油、糖、米酒、鸡精腌制10分钟；
6、锅内热油，六成热时，下肉粒煸炒至变色后，加入香菇粒炒匀后盛起，与米拌匀，放入开水蒸锅中，蒸约二十分钟至熟；
7、将蒸好的米糕取出，撒上肉松即可食用。