小炒薯苗是一道美味的地方小吃。首先将新鲜干净的薯苗洗净切段备用；
起锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入薯苗快速翻炒；加入适量盐、鸡精、酱油等调味料，继续翻炒；
最后加入少量生抽，炒匀即可出锅。这样的小炒薯苗不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
主料：菠菜250克
辅料：青椒1根、大蒜3瓣、盐适量、鸡精少许
青椒炒菠菜的做法：
第一步： 准备一把菠菜，去除根部，洗净待用。
第二步： 辣椒和蒜头切碎放入碗中。
第三步： 锅中倒入适量油。
第四步： 待油热后，放入准备好的青椒蒜末，煸出香味。
第五步： 将菠菜全部倒进锅中翻炒。
第六步： 菠菜翻炒一分钟，炒熟。
第七步： 加入一小勺食盐，翻炒均匀。
第八步： 倒入少量清水。
第九步： 加入一小勺鸡精调味。
第十步： 将菠菜翻炒均匀，入味。
第十一步： 上菜 开吃
食材清单
西葫芦 半个 、火腿肠 一根 、鸡蛋 2个 、 食用油 一勺 、生抽 两勺 、白糖 半勺 、 蕃茄酱 一勺 、蚝油 一勺 、淀粉 半勺
烹饪步骤
1.西葫芦去瓤后，和火腿肠分别偏片；
2.鸡蛋打散后提前炒熟，盛出备用；挑一个料汁：一勺番茄酱，半勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，半勺淀粉，半碗清水；
3.热锅冷油，放入西葫芦和火腿肠翻炒出水份；
4.倒入料汁和鸡蛋，翻炒均匀即可。