修剪两年的葡萄树，主要是以对主蔓和侧蔓的短截工作为主。以下是一些建议的修剪步骤：

确定主干：首先，要确定健康、有力和直立的主干。保留主干，并清除其他杂乱的侧枝。

剪除旧蔓枝：找到主干上老旧、表面有裂缝或伤口的蔓枝，使用锋利的剪刀在蔓枝基部剪断，避免留有残端。

处理侧蔓：对于生长强势的侧蔓，留下4~6个芽点后短截；对于生长较弱的侧蔓，则只留2~3个芽点。这样做有助于培养较为健康壮硕的主蔓和其侧蔓，以保证果实的品质。

保留新生芽：除了剪掉旧蔓枝，还要注意保留新生的健康芽。这些新生芽是葡萄植株的生命力所在，保留足够的新芽数量有助于葡萄植株的茁壮成长。

在进行修剪之前，请准备好工具，如一把专用的锋利剪刀、一些干净的草木灰，以及大约以500~1000倍左右的比例稀释的高锰酸钾溶液或多菌灵溶液。使用溶液为工具进行消毒处理，确保修剪过程的卫生和安全。

修剪完成后，要及时将消毒溶液装入喷壶，对修剪过的部分进行喷洒处理，以杀灭可能附着的病菌，防止植株受到病菌和虫害的感染。同时，加强通风，让修剪部位尽快收缩愈合。

请注意，不同品种的葡萄树可能有不同的修剪需求，建议根据具体情况灵活调整修剪策略，或咨询专业园艺师的建议。