用料
排骨 1000克。冰糖 10粒，植物油 适量，葱 1根
姜 5片，蒜 5瓣，黄豆酱 200，料酒 适量，生
抽 适量，老抽 适量，八角 1个水 适量，蚝油 适
量
1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖
2、排骨在锅里焯水，去除血沫
3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色
4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱
5、加入清水，开锅后小火煮40分钟
6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味
7、装盘准备开饭啦
酱香香精是通过酱油、味精等原料加工而成，因含有酱香味的化学物质，具有增强食品的香味、色泽和口感的作用。但是，酱香香精本身不会导致拉丝。拉丝现象是由于食品加工过程中各种因素的影响，如成分配比、温度、松紧度等因素都可能导致拉丝的发生。因此，在加工食品时需要注意各种因素的控制，以确保食品品质的稳定性和良好口感。
酱香骨是一道以排骨为主要食材的美食菜品，特点是酱香浓郁，肉质鲜嫩。在制作过程中，酱香骨选用猪排骨或其他部位的骨头，搭配黄豆酱、豆瓣酱等调料，经过炖煮、慢炖等烹饪工艺，使骨头的味道充分融入汤汁中。酱香骨不仅美味可口，而且具有一定的营养价值，富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，有益于骨骼健康。
此外，酱香骨的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。例如，可以加入土豆、莴笋等蔬菜，使口感更加丰富。在烹饪过程中，还可以加入香叶、大料、桂皮等香料，提升菜品的香气。酱香骨是一道适合家庭聚餐、朋友聚会的美味佳肴。