冷藏时，温度越低，贮藏时间越长，在负18摄氏度条件下，猪肉可保存4个月；在负30摄氏度条件下，可保存10个月以上。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入负40摄氏度的速冻间，使肉温很快降低到负18摄氏度以下，然后移入冷藏库。
在锅中煎肉类是一种非常常见的烹饪方式，但是是否可以直接食用取决于肉的品质和煎制的时间。正确的煎制方法可以使肉类变得味美嫩滑，而不会造成健康问题。然而，如果煎制时间过长或肉质变质，肉类内部温度达到了40℃以上，就会存在食用安全问题，容易造成细菌滋生。所以，为了确保食品安全和健康，建议在煎制肉类前先了解其品质，然后煎制时严格控制时间和温度，以确保其食用安全和健康。
肉类在零下 30 度的低温环境下可以保存很长时间，具体的保存时间取决于肉的种类、质量和保存方式。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉等红肉可以保存 6 个月到 1 年左右，鸡肉、鸭肉等白肉可以保存 3 个月到 6 个月左右。不过，为了保证肉类的质量和安全，最好还是在保质期内尽快食用。