山海关是一座历史文化名城，有着悠久的历史和丰富的人文景观，这里有许多值得游客前往体验的项目。以下是山海关必去的十大项目：

1.游览山海关长城：山海关是万里长城起点之一，这里的长城以雄伟、壮观而著称，游客可以在这里登高远眺，感受长城的辉煌历史。

2.游览风景如画的老龙头：老龙头是山海关的标志性景点之一，这里是长城夹在山海之间，形成的一座重要关隘。游客来这里可以欣赏到壮观的长城和壮观的海滩。

3.故宫博物院山海关博物馆：这里是山海关地区唯一的博物馆，展示了山海关地方文化的历史和人物故事，如迎秋华、赵本山等，具有较高的文化价值。

4.观看山海关古城夜景：晚上山海关古城会被灯光装饰起来，熠熠生辉，十分美丽。游客可以在这里漫步、拍照，感受夜晚的浪漫气息。

5.游览鸟语花香的普罗民窑：普罗民窑是中国古代最大的窑场之一，是著名的瓷都之一，这里的景色十分优美，是一个游玩休闲的好去处。

6.品尝传统山海关饮食：山海关有很多传统美食，如烤肉串、煎糕、烧饼等，这些美食口感鲜美，价格实惠，游客一定不能错过。

7.户外活动：在山海关可以进行许多户外活动，如登山、玩水、晒太阳等，这里的热带气候和自然环境都很适合这些活动。

8.参观中国刺绣文化博物馆：中国刺绣文化博物馆是一座展示中国刺绣文化的博物馆，这里的展品丰富，游客可以了解到中国刺绣文化的发展历程和独特技艺。

9.品尝山海关红葡萄酒：山海关红葡萄酒是中国北方品质最优秀的葡萄酒之一，这里的气候和土壤都很适合葡萄栽种，游客可以品尝到纯正的地方酒。

10.购买当地特产：山海关地区有很多特产，如风干牛肉、蜂蜜、紫菜、抚顺棉裤等，这些特产品质都非常好，是旅游回忆的好选择。

以上是山海关必去的十大项目，不同的项目适合不同的游客，游客可以根据自己的兴趣和时间进行选择。