烤鸭炭的快速点燃有多种方法。一种常见的方式是使用引燃蜡。首先，将炭块呈金字塔状摆放，保持通风，然后在炭堆的空隙处放置引燃蜡，并点燃它。
引燃蜡燃烧后的火焰能够迅速带动周围炭块的燃烧。
此外，也可以使用木块、干草、干树叶等易燃物来点燃炭块。只需将这些易燃物放在底层，再放上炭块，点燃易燃物即可使炭块快速燃烧起来。这样，你就可以在短时间内准备好烤鸭所需的炭火了。
1、把一个鸡蛋打入小碗里，加入料酒，盐，水调匀
2、热锅倒入适量食用油，等油温高些时，把刚刚调制好的鸡蛋液倒入锅中，直到把鸡蛋炒熟炒碎后盛出备用
3、把另一个鸡蛋打入米饭中，拌匀，备用。尽量让每一颗米粒上都沾上蛋液，
4、开始准备炒制了，锅中放油，稍热后放入干辣椒和葱段
5、放入烤鸭炒香
6、依次再放入第一步骤备用的鸡蛋、米饭、加入老卤，不断翻炒
要快速点燃烤鸭炭，可以使用火机、打火机、火柴等工具辅助点燃，同时将炭块分散开来，使空气流通，利于炭块着火。
也可以将炭块泡在白酒等酒精类液体中，使其表面充分吸附酒精，然后点燃酒精，从而引燃整个炭块。
另外，可以考虑在炭块上撒些火种助燃剂，如木屑、纸张等，加速着火。最后，在点燃后要注意调整炭块的密集度和火势，以达到烤鸭最佳的火力和口感效果。