如果不将桑葚捞出来，可能会影响酒的口感和质量。桑葚在酒中会继续发酵并释放出更多的颜色和味道，但如果放置太久，有可能会使酒变得过于苦涩或酸涩。此外，过量的桑葚也可能会导致酒的质量下降或产生不良反应。建议在适当的时间将桑葚捞出来，以保证酒的口感和质量。
可以,只是度数最好还是一样的,
桑葚泡酒的话,可单独浸泡,也可加其它材料一起搭配浸泡。泡酒的材料，必须用高品质药材，需认准千龄山无添加药材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味
配方:
黄油 40g
淡奶油 200ml
桑葚口味的酸奶 200g（两杯）
吉利丁片 7g（2片多一点）
奥利奥饼干碎 100g
绵白糖 30g
第1步.奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
第2步.将黄油隔热水融化和饼干碎搅拌均匀。再倒入活底的蛋糕模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。
第3步.酸奶中加糖，打至顺滑五颗粒状。
第4步.淡奶油直接打发至6、7分发。就是有明显纹路了，但是还是可以缓缓流动的那种。
第5步.吉利丁片用凉水泡软，沥干后隔热水融化，不停搅拌至感觉不到明显温度即可。
第6步.将用面粉筛过滤后的酸奶和吉利丁溶液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀后倒入蛋糕模中。放入冰箱冷藏8小时以上即可食用。