不能，散装卤菜是否能过飞机安检取决于航班类型和卤菜的包装方式：
国内航班：
散装卤菜可以随身携带上飞机，但需要做好密封的包装工作1。
卤菜和其他行李的总重量不得超过5千克2。
卤味熟食必须是干燥而不多汁的，以避免气味影响其他乘客2。
国际航班：
散装卤菜通常不允许携带过安检，因为检疫方面会更加严格13。
卤味熟食属于熟食肉类，属于进出口商品的范畴，因此跨境航班不能带卤味熟食4。
散装冻干是指将食品以散装的形式进行冻干处理，而不是以包装盒等固定的包装形式进行包装。一般情况下，散装冻干产品不容易存放和销售，需要有专业的操作和设备。因此，普通消费者一般不会直接购买散装冻干产品，而是选择已经包装好的冻干产品进行购买。如果您具备相关的食品加工和保存知识，可以考虑购买一些冻干设备进行自行加工，但需要注意卫生、安全和食品质量，确保食品的安全和健康。
散装卤菜在飞机安检时需要注意一些事项。首先，应将卤菜分装在小袋中，以便安检人员检查；
其次，卤菜中不能添加任何液体或卤汁，以免被认定为液体物品；
最后，应将卤菜放在行李中，避免带上飞机，因为在飞行过程中温度可能会影响食物的安全性和口感。需要注意的是，不同国家和地区的安检标准会有所不同，因此在旅行前最好先了解目的地的安检规定。