配料：五花肉1500g，生抽一茶匙，盐一勺，甜面酱一勺，米酒一茶匙，姜蒜10克，八角2克
1，将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫。
2，砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角，香葱，将五花肉整齐排放在砂锅中。
3，依次放入老抽，生抽，冰糖2块，水盖过五花肉即可。
4，加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，焖煮20分钟即可。
煮方肉是先将肉块切成巴掌宽的方块，然后用凉水焯水去浮沫，取出后在肉皮上涂抹蜂蜜或者糖色，下油锅炸一下，然后放入葱姜蒜爆香，加入料酒和水，放入炖肉料炖熟即可。
新鲜猪肝怎么洗干净 煮猪肝怎么去腥味
浸泡冲洗给猪肝“去毒”
1. 整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。
2. 猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
3. 若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。