血液中的主要成分是红色血细胞和血红蛋白，血红蛋白含有铁元素，能与氧气结合形成氧合血红蛋白。当氧气与血细胞结合时，血液变成了鲜红色，因此人的血液就具有了其特定的红色。
另一方面，血管壁和其他生物物质的色素不同，也可以使血液呈现为红色。总之，血液是红色的主要原因是血红蛋白含有铁元素，能与氧气结合形成氧合血红蛋白，以及其他生物物质颜色的互相作用。
血不溶于水是因为血细胞在水中会迅速破裂，导致血液失去其功能。这是因为血细胞是脆弱的生物结构，其细胞膜对于水分子的透过性较高，而水分子的大小和形状与血细胞膜的孔径非常匹配，因此血细胞在水中会迅速膨胀和破裂。
这种不相容性限制了血液的储存和使用，因此在输血和生物医学实验中，通常需要使用特殊的溶液来保护血细胞。
血通常都是红色的，但在科幻电影或动画中，有时会出现绿色的血液。实际上，在自然界中，有一些生物确实会有绿色的血液，比如青蛙和一些海洋无脊椎动物。
这是因为它们的血液中含有一种叫做铜蛋白的物质，它可以替代我们人类血液中的铁蛋白，从而使血液呈现出绿色的颜色。
此外，在科学实验室中，也可以通过刻意将荧光物质注入血液中，使其呈现出绿色的颜色。