主料：山药300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克
辅料：盐1小匙，米酒1大匙，高汤1000CC，香油，桂花
1、排骨洗净剁小块，放在滚水中烫去血水后捞出，冲冷水洗净备用。
2、山药去皮，以波浪刀切长条；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗净备用。
3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟。
4、打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟，最后加入盐、米酒和香油调匀即可。
5、撒上桂花
是的，排骨属于优质蛋白。优质蛋白是指含有人体所需氨基酸比例均衡、消化、吸收利用率高的蛋白质。排骨中含有丰富的蛋白质，而且它的氨基酸组成较为完整，与人体所需的氨基酸比例相当。因此，排骨可以被认为是一种优质蛋白，对于人体健康发育和维持正常机能具有重要作用。
其做法如下所示：一、准备材料：山药1根，海带干1片，猪大排500克，黄豆50克，枸杞1小勺，食盐5克，水适量等。
二、制作步骤：
1.将干海带放入清水中泡发，猪小排汆烫好，冲洗干净；
2.将泡发的海带切成细条状，打成海带结；
3.浸泡黄豆，夏季一般3小时，冬季5至8小时，山药切块后放入盐水中浸泡；
4.先将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮开；
5.放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子；
6.继续煲一小时后加盐调味，关火即可。