推荐干锅虾调料比较好的牌子有：
丁点儿干锅酱。
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1.自然解冻：将冷冻虾放在水中进行一个自然解冻，待解冻完毕后，再将解冻好的冷冻虾放入盐水之中进行搅拌清洗。
2.微波炉解冻：将冷冻虾放入微波炉中解冻，需要注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
3.流水解冻法：冻结的食品急需食用时，可用流水解冻，因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。
干锅虾鸭翅是一道美味的家常菜，以下是制作方法：
材料：
- 虾（适量）
- 鸭翅中（适量）
- 干辣椒（适量）
- 花椒（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 生姜（适量）
- 葱（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 料酒（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 虾去头去壳，开背去肠线，洗净后沥干水分；鸭翅中清洗干净，剁成小块，用料酒、生抽和少量盐腌制10-15分钟。
2. 蒜瓣拍碎，生姜切片，葱切段；干辣椒剪成小段，花椒备好。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后下入腌制好的鸭翅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、蒜瓣、生姜片和葱段，炒出香味。
5. 加入豆瓣酱，炒出红油。
6. 将煎好的鸭翅中倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐调味。
7. 加入适量的水，水量没过鸭翅即可，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
8. 最后加入虾，继续炖煮至虾熟透，汤汁收紧。
9. 出锅前撒上葱花增香，即可上桌享用。
注意：
- 鸭翅中焯水去腥可以提前进行，也可以直接在煎之前用开水烫一下。
- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。
- 虾不宜煮太久，否则容易变老变硬。
- 最后收汁时可以适当开大火，让汤汁快速收紧，增加菜肴的香味。