第一步将500克新鲜小龙虾放入清水中，用小刷子仔细刷干净。
把尾巴夹在虾中间，拧半圈把虾线抽出来，再冲洗几次，直到水不再浑浊为止。
第二步:辅助材料
姜切片，葱、白切长段，红泡椒三个切圈备用。
准备一个小碗，抓10克青椒，10克花椒，10克干辣椒。准备辣酱10克，辣椒酱10克，豆瓣酱20克，放在另一个碗里。准备一些小葱，切成段备用。

第三步:油炸。
在锅里烧油。油温五成热时，油面微微冒烟。倒入控湿的小龙虾，中火煎1分钟左右。小龙虾炸至表面红润有光泽后，倒出控油。

第四步:做饭。
锅里留底油。油加热后，放入葱、姜、泡椒翻炒出香味。倒入花椒、辣椒等小料翻炒出辣味。随时观察干辣椒的颜色，避免爆炒。然后把酱料倒入锅中，快速搅拌使酱料融化，炒出豆瓣酱的红油和香味。

然后从锅边倒入适量的水，加入5克料酒去腥，5克生抽，5克白醋，搅拌均匀。水烧开后，将小龙虾倒入锅中，加入少许白糖中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟后，汁液逐渐变浓，小龙虾熟了，完全入味。
自贡猪儿粑是四川省自贡市的传统美食之一，口感鲜美、香气扑鼻。以下是自贡猪儿粑的制作方法：
所需食材：
- 糯米粉 500 克
- 猪肉馅 300 克
- 豆腐干 100 克
- 香菇 50 克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将糯米粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑。
2. 将豆腐干和香菇切成小丁备用。
3. 热锅冷油，将猪肉馅煸炒至变色，加入姜末、香菇、豆腐干和适量的盐、鸡精、生抽、料酒，继续煸炒至熟透。
4. 将煮熟的猪肉馅和豆腐干、香菇混合均匀。
5. 将面团揉成小圆球，擀成薄皮，包入适量的猪肉馅，捏成猪儿粑的形状。
6. 将猪儿粑放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
温馨提示：
1. 面团要揉至光滑，否则容易破裂。
2. 猪肉馅可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。
3. 蒸猪儿粑时要注意火候，不要过度蒸煮，否则口感会变硬。
4~5月。每年4月份去花最好。自贡中国玫瑰海景区每年4月份进入盛花期，也是最佳观赏期，这个时候玫瑰海景区的花最好看。景区内上千亩的玫瑰花海，各种玫瑰千姿百态，使整个景区到处都弥漫着玫瑰的花香。特别是景区内种植的300多种珍稀玫瑰，花姿艳丽，香气袭人，身临其境，真是令游人心旷神怡，流连忘返