湖北干豆皮子要配腊肉煮相当不错。首先取适量的干豆皮备用，也可以用水稍微冲一下。
锅内放少许油，加上切好的肥腊肉煸炒至油出来，加上生姜及瘦腊肉翻炒一分钟左右，加入适量的冷水，待水开后再导入备用豆皮，再开大火煮至肉熟，改中火，加入盐、酱油等个人口味的调料，最后加入蒜苗、青菜和胡椒粉即可，关火后焖上二分钟，再正式出锅，味道美美的，汤浓味美。
湖北西边的城市有恩施、十堰、宜昌。
1、恩施。
土家族苗族自治州（简称恩施州），是湖北省的自治州、地级行政区，位于湖北省西南部，地处鄂、湘、渝三省（市）交汇处，西连重庆市黔江区，北邻重庆市万州区。
2、十堰。
别称“车城”，是中国卡车之都，湖北省地级市，是鄂、豫、陕、渝毗邻地区唯一的区域性中心城市，鄂西生态文化旅游圈的核心城市，秦巴山区三大中心城市之一。
3、宜昌。
古称“夷陵”，湖北省地级市。位于湖北省西南部、长江上中游分界处，建制历史逾两千年。“宜昌”之名始于东晋，市的建制始于解放初，于1992年设立地级市。宜昌市地理环境复杂多样，地形比较复杂，高低相差悬殊。位于中亚热带与北亚热带的过渡地带，属亚热带季风性湿润气候