酱黄瓜肉卤子是一道美味的家常菜，主要原料为黄瓜、猪肉末和豆瓣酱。以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 黄瓜2根

2. 猪肉末200克

3. 豆瓣酱2大勺

4. 生抽1大勺

5. 料酒1大勺

6. 葱姜蒜适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 水淀粉适量

11. 鸡精或味精适量（可选）

做法：

1. 准备材料。黄瓜洗净后切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入猪肉末翻炒至变色，期间可以加入料酒去腥。

4. 加入豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。

5. 加入黄瓜块，翻炒均匀，让黄瓜块充分吸收豆瓣酱的味道。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮5-10分钟，让黄瓜变软熟透。

7. 加入生抽、盐和糖调味，根据个人口味调整味道。

8. 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

9. 根据个人喜好，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

10. 出锅装盘，即可享用美味的酱黄瓜肉卤子。

小贴士：

1. 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

2. 勾芡的时候要注意火候，避免汤汁过稠或过稀。

3. 如果喜欢口感更脆爽的黄瓜，可以缩短煮的时间。