用料
高筋面粉 400g（80%）
低筋面粉 100g（20%）
酸奶 100g（20%）
砂糖 80g（16%）
盐 6g（1.2%）
干酵母 5g（1%）
鸡蛋 50g（10%）
牛奶 170g（34%）
黄油 80g（16%）
无花果 适量，馅料
提子干 适量，馅料
步骤 1
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，再加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟
步骤 2
分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
步骤 3
将面团擀开，放入提子干和无花果
步骤 4
将面团卷成圆柱状
步骤 5
从中间切开
步骤 6
扭成麻花型
步骤 7
放入轨道模具，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
步骤 8
发酵好，表面刷上蛋液
步骤 9
撒上椰丝
步骤 10
以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烘烤15分钟
要每天浇水。
无花果在刚移栽后，要每天浇水保持土壤微湿润，并经常向枝干喷水增加湿度。待植株完全成活后，只要土壤不是特别干旱缺水，就不要频繁浇水，一般自然降雨就能满足植株生长需求。在果实发育期，应保证水分充足，太缺水容易影响果实发育成熟。
雪花酥的配方比例可以根据个人口味微调，但是一般的比例是：无花果泥100g、白砂糖80g、黄油50g、糯米粉100g。