1、食材：藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、盐2.5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精适量、胡椒粉适量。
2、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。
3、卤猪肉切成小丁。将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的碟中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。
4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁，淋入藕内即可。
用料：猪排骨（直排）750克、莲藕600克
步骤：
1.主料准备：?直排切段放姜
2.放酱油适量拌匀
3.拌匀的排骨腌制30分钟
4.再放适量腐乳汁拌匀继续腌制20分钟
5.放适量蒸肉粉拌匀
6.将糯米粉放入料理机里打碎
7.将打碎的糯米粉放入，拌匀
8.拌匀后腌制几分钟待用
9.莲藕加糯米粉拌匀入味待用
10.取出大口径碗将莲藕放底部/腌制拌好的排骨放上面
11.全部放完，尽量碗内壁留点缝隙，便入莲藕蒸熟
12.放到蒸锅大火蒸10分钟改小火再蒸45分钟
13.蒸好出锅
14.撒上葱花
15.同家人朋友分享
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