年夜饭上的苦菊，寓意着清苦而坚韧的生活态度。苦菊虽然名字中带有“苦”字，但其独特的清香和微苦的味道，却深受人们喜爱。在年夜饭上，人们常常会用苦菊来制作各种美食，如凉拌苦菊、苦菊炒蛋等。这些菜肴不仅美味可口，更是寓意着在新的一年里，我们要保持清苦自守、坚韧不拔的精神，勇往直前，迎接生活的挑战。
花蛤（血蛤）寓意“财路多多”。温州人今晚的餐桌，都有十全十美高脚碗吧温州人真的很讲究，除夕夜要准备十盘菜压岁这十盘要等到正初一才能吃
要用红色金边高脚碗盛放十道菜，寓意十全十美
高脚碗一个50块
一般是陪嫁
每道菜上放两片红萝卜，寓意红红火火
鲫鱼鱼头要朝里，象征多子、有头有尾、年年有余
花蛤寓意做生意花路多，鸭舌寓意大赚。
年夜饭是中国春节期间特别重要的一顿饭，往往包含了多种美味和象征吉祥的菜肴。茄子是一种常见的蔬菜，可以制作出多种美味的菜肴。以下是茄子的十种最佳吃法，适合在年夜饭上享用：
1. 红烧茄子：将茄子切片或切块，用油煎软后加入酱油、糖、蒜末等调料炖煮至入味，色泽红亮，口感鲜美。
2. 鱼香茄子：这是一道川菜，将茄子与辣椒、蒜、姜一起炒制，加入特制的鱼香酱料，酸甜辣口味独特。
3. 蒜蓉茄子：将烤或蒸熟的茄子剖开，抹上蒜蓉和调料，再进行烤制或焖煮，使茄子充分吸收蒜香。
4. 酱烧茄子：用豆瓣酱、甜面酱或其他调味酱烧制茄子，味道浓郁，口感鲜嫩。
5. 地三鲜：这是东北地区的传统菜色，将茄子、土豆和青椒一起炒制，简单营养且美味。
6. 茄盒：将茄子切成夹心状，中间塞入肉馅，裹上面糊油炸至金黄酥脆，外脆内软，非常可口。
7. 凉拌茄子：将煮熟或蒸熟的茄子切成条，加入蒜末、醋、酱油、香油等调料拌匀，是夏日里的清凉小菜。
8. 茄子煲：将茄子与豆豉、肉末等配料一起煲煮，使茄子吸收各种风味，汤汁浓郁，富有家常味。
9. 干煸茄子：先将茄子切片后油炸至皮肤起皱，再加入辣椒、蒜末等调料快速翻炒，口感干香辣爽。