熟葱花通常是指将葱花在油中快速翻炒至变色，以释放出香味的一种处理方式。以下是制作熟葱花的步骤：
材料：
- 新鲜葱，适量
- 植物油，适量
步骤：
1. 新鲜葱洗净后，去掉根部，切成葱花。
2. 热锅倒入适量植物油，油量可以覆盖锅底即可。
3. 待油温升至约150-160摄氏度左右，可以投入一小段葱花试油温，如果葱花能迅速冒泡但不立即变黑，说明油温适宜。
4. 将剩余的葱花倒入锅中，用小火快速翻炒。
5. 葱花在油中翻炒约十几秒至颜色变成金黄色，散发出香味时即可关火。
6. 迅速将熟葱花捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
熟葱花可以用于点缀菜肴，增添香气，也可以作为馅料的一部分。制作熟葱花时要注意火候，以免葱炒糊变黑，影响口感和色泽。
熟葱花是中餐中常用的调料之一，其使用方法简便，味道浓郁。首先，应将葱洗净切成细末，然后将油烧热，放入葱末翻炒，待葱末变软、微黄时加入适量清水，以免葱末炒焦煳黑。
接着，继续煮至水分蒸发，葱花稍微出油即可关火。
也可以将热油倒入切好的葱末中拌匀，使葱末完全沉浸在油中，等待油温降到60℃左右后即可过滤出葱末即为熟葱花调料。熟葱花可以用于炒菜、凉拌等，味道浓郁，吃起来香气扑鼻，很受人们的喜爱。
1、保健作用不同
新鲜大蒜中含有由大蒜素转化而来的蒜氨酸，含量为3.7毫克/克(湿重)，该物质受热可分解成DADS、DATS和二丙烯硫化物(DAS)。这些物质具有刺激性气味，也是大蒜具有保健作用的基础。所以大蒜生吃，保健效果最佳。一旦加热煮熟，大蒜的药理活性将大为降低。

2、生物活性不同
新鲜大蒜在100℃温度下烹饪20分钟能保留其生物活性成分，抗氧化力以及蛋白质表达谱，烹饪时间超过20分钟，时间越久，活性成分损失越多。也就是说，为保持新鲜大蒜的生物活性，它在烹饪过程的最后20分钟添加较好。
3、抑菌作用不同
一项关于生熟大蒜抑菌作用的研究表明，生蒜的抑菌作用显著高于熟蒜。一些学者采用两因素、三层次实验设计，分析了烹饪前预处理（剁碎、切片、整个）和烹饪方式（生、煮沸、煨和油炒）对大蒜主要含硫化合物含量变化的影响。研究揭示，剁碎大蒜保留最高大蒜辣素浓度，其次是切片大蒜。因此获得最大生物活性成分的组合方式是油炒-剁碎大蒜，其次是煮沸-剁碎大蒜。