山东大米是中国著名的优质稻米产地之一，其特点是水沟较多，土壤肥沃，气温适中，适合于稻米的生长，并因此产出了不少优质的稻米。
而在山东省内，临沂、济南等地的大米尤为出名，口感细腻，米粒饱满，香味浓郁，尤其是临沂市的大米，因其产地环境比较优越，特别受到广大消费者的喜爱。总之，山东大米在国内市场上口碑相当不错，值得一试。
鱼台大米
鱼台县东濒我国北方最大的淡水湖——微山湖，京杭大运河从东部穿流而过。这里的稻米经清澈湖水滋润、荷香浸溢，造就了独具特色入口难忘的鱼台荷香米。
鱼台地区的大米种植的主要是“津稻263”、“金粳818”这两个品种，除此之外，还有“鱼农1号”、“圣农301”、“豫粳6号”、“津稻919”“徐稻6号”、“临稻11”、“新镇稻88”等优良品种。总种植面积大概35万亩，年产优质稻米20余万吨，其中“稻虾共作”基地34处，约1万公顷。
“鱼台大米”层荣获中国绿色食品博览会金奖，是山东省知名农产品区域公用品牌。
鱼台地区已有70余个大米品牌，如“美晶”、“郭老三”、“世民”、“丰谷”、“珍珠”等。
山东大葱，不全都是甜的，也有辣的
山东大葱里，济南章丘的大葱知名度是最高的，因为这里大葱一直以长得高，口感甜脆而出名，章丘大葱一掰既断，口感清脆，水份含量较高。造成这样大葱，也主要取决于当地优沃的地理条件和适宜的气候环境。这里地势平坦，土壤肥沃，以褐色土壤为主，土层深厚，土质疏松，氮磷钾含量高；气候属于暖温带半湿润性季风气候，四季分明，日照时间长，光线充足。
其他地区也产大葱，不过没有章丘大葱水分大，甜份高，会有辛辣味。