炸鱼时油锅起沫通常是因为鱼肉中的水分和油接触导致的。为了减少沫子的产生，可以采取以下几个步骤：
1. **充分腌制**：在炸鱼前，确保鱼已经被充分腌制并且表面干燥。可以用厨房纸巾吸去鱼表面的多余水分。
2. **裹粉**：在鱼表面裹上一层干淀粉或者面粉可以帮助封住鱼肉的水分，减少油沫的产生。同时，裹粉还可以在炸制过程中形成酥脆的外皮。
3. **油温控制**：油温不宜过高，一般保持在中火左右（约180°C-190°C）。油温过高会导致水分迅速蒸发，产生大量油沫。同时，也不要过低，否则鱼会吸收过多油脂，不够酥脆。
4. **分批炸制**：不要一次性放入太多鱼块，这样可以避免油锅温度骤降，同时也能减少油沫的产生。
5. **使用工具**：在炸鱼时，可以用漏勺轻轻推动鱼块，帮助分离出附着在鱼肉上的小气泡，减少油沫。
6. **及时撇沫**：一旦发现油沫过多，应立即用漏勺或撇沫网将浮沫撇除，以保持油的清洁和安全。
7. **保持通风**：炸鱼时会产生油烟和油沫，保持厨房通风良好，有助于油烟散去，同时也能减少油沫飞溅。
8. **选择合适的油**：使用高烟点的油，如花生油、菜籽油或大豆油，这些油在高温下更稳定，不容易产生泡沫。
炸鱼是否可以在深水中养殖，这个问题的答案是肯定的，但并不是所有情况下都适合。水深在一定程度上可以增加单位面积的水体容量，特别是如果溶氧有保障、水温分层有效避免的情况下，可以提高产量或载鱼量。然而，这并不意味着深水就是万能的，它也有其特定的限制条件。
首先，水深的增加确实会增加水体的容量，尤其是在一定范围内。但是，如果没有相应的增氧或其他辅助设施，过深的水体会因为光合作用的减弱而在较深层形成低氧甚至无氧区域。因此，虽然理论上深水可以用于养殖，但在实践中需要确保水质管理得当，以保证鱼的健康生长。
其次，不同类型的养殖环境对水深的要求也不同。例如，在水库或河道这类大水面中，由于溶氧补偿深度较大，深水可能更有利。而对于小型的池塘或家庭养殖池，水深通常不宜超过1米，因为在这样的环境中，微流水养殖通常是必要的，以维持适宜的生长条件。
最后，需要注意的是，水深过大可能会导致水体温度分层加剧，从而影响水生生物的正常分布和生活习性。特别是在冬季，过深的水层可能会阻碍底部水域的温度上升，导致底层水温过低，这对大多数鱼类来说是难以忍受的。