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所有材料洗净，葱洗净、洋葱切开、大蒜去皮不用切。
2
原料放入锅中，倒入油。
3
开火。 开始火可以大一点，待熬到听到劈啪声，就关小火慢慢的熬。 大约10分钟，所有材料变软，洋葱用筷子一扎就透。
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再过半小时左右，已经很明显能看到香葱和大蒜变颜色，表面略焦。 这个时候材料还是软的，并且发出一股明显的烂葱味道。
5
接着熬。 此时所有材料都浮在油的表面，所以要不时的用筷子把材料压到油里，很清楚能听到，压到油里发出的劈啪声会比浮在表面的劈啪声要大。
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噼啪声音逐渐变小，材料压到油里也非常小，香葱、洋葱和大蒜都变成酥脆时即
油炸大肠是一道经典家常菜，其制作过程简单易懂。首先将大肠洗净切段，用开水焯烫去除异味。再用酱油、料酒、盐、生姜、葱等调味品腌制30分钟左右。
腌制完后，将腌制好的大肠裹上少量面粉，放入油锅中炸至金黄脆香即可。可以配以一些蒜泥、醋等调料增加口感。注意油温要控制好，不要过高，以免大肠炸糊。简单易做的油炸大肠，口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。
使用白面代替淀粉进行油炸大虾是可以的，但需要注意的是，单纯的白面可能无法提供足够的支撑力以保持虾肉的形状和口感。因此，虽然可以使用白面作为替代品，但通常建议将面粉和淀粉按一定比例混合使用，这样可以更好地保证炸出的虾肉既酥脆又不会过于软塌。